DAGING KICAP KERISIK BEREMPAH

DAGING KICAP KERISIK BEREMPAH

resepi by: DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan :

• 1kg daging lembu (dipotong kiub atau ikut suka)
• rempah 4 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan cengkih)
• 2 sudu besar kicap pekat
• 3-4 sb cili giling
• kicap manis/kicap masin secukupnya
• air secukupnya
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan jintan manis (disangai dan ditumbuk)
• 1 sudu makan jintan putih (disangai dan ditumbuk)
• 1 sudu makan lada hitam (ditumbuk)
• air asam jawa
• 3 sudu makan kerisik

Bahan-bahan mesin :

• 1 labu bawang besar
• 7 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas

***jika suka, bolehlah tambah ubi kentang dan tomato ceri.

Cara-cara :

1. Ambil 2-3 sudu besar bahan-bahan mesin dan gaul-gaulkan bersama daging. Masukkan kicap pekat, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Gaulkan lagi dan perapkan sebentar (30 minit).
2. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali/periuk. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan-bahan mesin hingga naik bau. Kemudian, masukkan cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging dan air secukupnya. Masak hingga hampir empuk.
4. Masukkan bahan-bahan selebihnya dan masaklah hingga hampir pekat. Boleh juga dimasukkan tomato jika suka.
5. Setelah masak, biarkan ia merenih sebentar.
6. Hidangkan bersama nasi panas. Sesuai juga dihidangkan bersama nasi tomato atau nasi minyak dan sebagainya.